1. Персонаж задуман как влюбленный в капитана 2 отряда Сой Фонг. Можно сделать неканона с подобным?
Естественно, без ответного чувства и чересчур настойчивых ухаживаний, априорно прописанных в биографии. Можно.
2. По идеи персонаж 4 офицер 2 отряда. Это значит что автоматически он капитан 4 дивизии отряда теней, секретные курьерские службы, так?
Не капитан, а, правильнее сказать, командир дивизии. Но, в общем-то, так. Думаю, вы понимаете, что анкета должна быть достаточно хорошей на такую должность?
3. У меня очень сильно напрягают способности. По идеи, зампакто будет "куклой". По команде меч превращается в полностью самостоятельное существо, которое сражается рядом с самим шинигами. Так же при определенных командах она может менять облик на сильного, прочного но неуклюжего. Быстрого сильного, но с плохой защитой. И скрытного, быстрого, но слабого. Такое вообще допустимо?
Нет. Противоречит всему известному о занпакто. Лично я такое не пропущу.